COMIDA TIPICA DE MÉXICO

COMIDA TIPICA DE MÉXICO 

 La cocina mexicana tiene una enorme gama de platillos nativos pero también una gran cantidad de platos fusionados con otros de origen europeo y oriental debido a que los productos son universales aunque cada pueblo le pone su originalidad.

EL POZOLE 

Hoy en día dicho platillo tiene una preparación diferente y más civilizada ya que en nuestros días se hace con carne de cerdo, en la actualidad el pozole ha sufrido cambios y diferencias asociadas con la región donde se prepara y consume, en el estado de Guerrero se prepara el blanco y el verde, mientras que en la Ciudad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco se consume la variante roja.

      PLATO DE POZOLE 

COCHINITA PIBIL 

La cochinita pibil es parte de la fusión cultural que se desarrolló en  Yucatán, la española y la maya, este platillo preparado con carne de cerdo adobada en achiote y envuelta en hojas de plátano, tradicionalmente se cocinaba dentro de un hoyo en el suelo sobre piedras calientes, ya que pibil en lengua Maya significa bajo tierra, esta preparación de hornos bajo la tierra es especialmente representativa porque era fundamental para la celebración más importante del mundo prehispánico, el Hanal Pixan, o dia de muertos. Para esta celebración, los mayas elaboraban un gran tamal que contenía diversas carnes de animales como venado y faisán.

      TACO DE COCHINITA PIBIL

CHILES EN NOGADA 

Podríamos afirmar que este es uno de los platillos más representativos, bellos y deliciosos que podrás encontrar en nuestra gastronomía, existen diferentes versiones acerca de su aparición, pero se sabe que este platillo data de 1821, año en el cual Agustín de Iturbide firmó el acta de los tratados de Córdoba, algunos cuentan que fueron las madres agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla las que al saber que Don Agustín estaría en esa ciudad para celebrar su santo, el 28 de agosto, decidieron elaborar un platillo que recordara los colores de la bandera, hoy en día es uno de los platillos principales que acompañan nuestras fiestas patrias.

      CHLITOS EN NOGADA 

PESCCADO A LA VERACRUZANA 

En Veracruz tiene lugar la primera gran fusión entre dos importantes cocinas: la española y la indígena. Productos, utensilios y técnicas de cocina europea e indígena dan como resultado el arte culinario mexicano, en la entidad, anclada a las orillas del Golfo de México donde Hernán Cortés fundó la Real Villa Rica de la Santa Vera Cruz en 1519, comenzó el contacto directo con los españoles y dio por resultado una zona típicamente mercada por el mestizaje y el encuentro, de ahí nace este delicioso guiso muy parecido al bacalao preparado en algunas regiones de España.