COMIDA PREHISPÁNICA. 🍂👩🌾
LAS TECNICAS DE COCINA PREHISPÁNICA MEXICO La cocina prehispánica tiene su origen en las culturas indígenas de México antiguo, que en su lucha por sobrevivir aprendieron a optimizar los recursos vegetales, animales y minerales que tenían a su alrededor. Recordemos que estas culturas en su mayoría eran nómadas,es decir, tenían distintas regiones de asentamiento en búsqueda de encontrar siempre mejores recursos para aprovechar. Es entonces cuando se empieza a consumir maíz en mesoamérica, a crearse instrumentos de piedra para moler semillas y aparecen vegetales como el amaranto, el chile, el frijol y la calabaza. De esta forma se empieza a generar un vasto comercio y la necesidad de abastecimiento de estos recursos alimenticios en regiones demasiado pobladas conocidas como metrópolis. Entre las técnicas de preparación básicas de la cocina prehispánica mexicana encontramos: jacube, nixtamal, pinole, tatemar y mixiotes. MOLER Moler con metate y ...